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INGREDIENTS
食材へのこだわり
新鮮な京野菜や魚介類
地元の美味しさを発信
新鮮な地元食材を職人たちが丹精込めて調理しています。
旬の食材を一番美味しい時期に思う存分ご堪能ください。
旬の美味しさをご提供
契約農家さんから届く新鮮な京野菜
お客さまに京都の食材をお楽しみいただきたく、季節ごとに様々な京野菜を取り入れています。加茂ナスや九条ネギ、万願寺とうがらしなど旬の新鮮な食材を農家さんから仕入れています。
メニューは当日のお楽しみ
舞鶴港の新鮮な魚介類
京都は山々に囲まれていますが、近郊には豊かな海の幸がたくさんあります。舞鶴港から直接仕入れた季節の新鮮な魚や貝などを使用したオリジナルメニューをご用意しています。
京都の特産ブランドポーク
京の都もち豚
中華には欠かせない豚肉も京都の食材を使用しています。ブランドポークの「京の都もち豚」は豊かな甘い脂のうまみが感じられることが特徴です。
ほどよい粘りと、まろやかな甘み
滋賀県産のお米
ランチについてくるお米も近郊の食材をこだわって使用しています。現在は琵琶湖の豊富な水源と豊かな自然の中で育ったお米を厳選して使用しています。そのままでも楽しめる風味を大切にしています。
にがりと豆乳から作る
自家製豆腐
中華料理には欠かせない、当店でも人気メニューの一つである麻婆豆腐の豆腐も、シェフによる自家製の豆腐を使用しています。口当たりの滑らかなほど良い方さに仕上げ、唯一無二のさいか亭の麻婆豆腐が完成します。もちろんそのまま冷奴でも十分美味しい豆腐です！
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